CIASTA: MANDARYN

SKŁADNIKI: ( 25 porcji)
6 jaj 
1 cukier waniliowy
15dag mąki
4 puszki mandarynek
1/2 l soku pomarańczowego 
2 budynie aniliowe
1l śmietany kremówki (30-36%)
2 łyżki cukru pudru
3 torebki zagęstnika do śmietany
25 herbatników jasnych, ciemnych lub oblanych czekoladą, albo każdych po trosze



WYKONANIE:
 BISZKOPT: Jaja rozbić i odddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puch. Białka ubic z cukrem waniliowym na sztywno. Do ubitych białek dodawać po łyżce utarte żółtka , kiedy masy się połączą dodać mąke i lekko wymieszać. 
Przygotowac blachę( dużą) : wymarować masłem , obsypać bułką tartą  i na tak przygotowaną formę wylać ciasto. Piec 15 min w temp. 200 st. 

MANDARYKI : odsączyć , sok zużyć do budyniu, odłożyć 25 mandarynek do dekoracji , resztę ułożyć na cieście.

BUDYŃ CYTRUSOWY:  W części soku z mandarynek rozprowadzić budyń , resztę zagotować wraz z sokiem pomarańczowym , kiedy soki zaczną się gotowac wlać rozprowadzony budyń i zagotwać jeszcze raz
Gorący budyń cytrusowy  wylac na ciasto z ułożonymi mandarynkami, przestudzić i włożyć na godzinę do lodówki.

ŚMIETANA: ubić na sztywno z cukrem pudrem i zagęstnikami. 3/4 rozsmarować na masie cytrusowej. Całość przykryć czekoladowymi herbatnikami  i każdy herbatnik udekorować ( dekorator do tortów )czapeczką z bitej śmietany  i cząstką mandarynki