PIECZYWO; Kajzerki

SKŁADNIKI:

500 g mąki ( tortowa T-450,liksusowa T-550, pełnoziarnista 1/2ma 1/2 z mąką tortową lub luksusowa)
200 ml. letniej wody
30g świeżych drożdży
50 g masła( można roztopić lub nie , ale musi być miękkie)
1 łużka soli( płaska)
1 łyżka cukru( płaska )

WYKONANIE:
1.drożdże rozkruszyć dodać ukier , zalać ciepła woda i rozpuścić , zostawić na 5-10 min.
2. mąke przesiać , dodać sół , ale tak by nie spotkałą się z drożdżami w zbyt dużym steżeniu
3. dodać masło
4 wlać drożdże 
5 wyrobić ciasto i odstawić na 20 min

FINAł;
1. Formę wysmarować i posypac mąką 
2. ciasto wyłożyć na stolnicę 
3. ugnieść wałek 
4. podzielić na 6 równych części ( jeśłi chcemy większe , jeśłi mniejsze to koło 10)

5. z odciętych pasków formować bułki naciągając górę pod spód
6. Bułki naciąć na pięć części na górze tworząc charaterystyczną dla kajzerek gwoazdkę 
7. zostawić do wyrośnięcia
8. nagrzać piekarnik do temperatury 170 st , bez termoobiegu
9 piec w piekarniku 15-20 min. 
10 . Bułki ułozyc na specjalnej kratce do wystygnięcia 

Ryba; ryba po grecku

SKŁADNIKI ( na 6 porcji)

800 g filetów ryby mrożonej lub świeżej białego mięsa ( dorsz, morszczuk, mintaj )

1/2 kg marchewki

150 g pietruszki

100g selera

1 duża cebula

1 mały por( część biała)

3 szklanki wrzątku( woda)

2-3 ziarnka ziela angielskiego

1 łyczeka imbiru mielonego

4 goździki

1 listek laurowy

po 1/2 łyczeczki pieprzu , papryki słodkiej , bazyli i oregano

 1 szklanka mąki

100 g koncentratu pomidorowego ( nie nadaje się sok , ani płynny przecier) 

Olej roślinny do smażenia; słonecznikowy , ryżowy, oliwa z oliwek , rzepakowy

WYKONANIE:

 1. Ryby rozmrozić , osuszyć papierowym recznikiem , obsypać pieprzem i solą , pozostawić aż najdzie przyprawami

2.Marchew, pieruszke , seler obrac i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą , osolić i gotować przez 15-20 minut pod uchyloną pokrywą. Pod koniec gotowania dodać zile angielskie, liść laurowy, goździki , imbir 

3. Czas gotowania się warzyw można wykorzystać na upieczenie ryby. Pokrojone kawałki obtaczamy w mące i smażyć na złoto na mocno rozgrzanym tłuszczu.

4.Z ważyw odlać rochę wywaru( 1/2 szklanki) i rozmieszać w nim koncenrat pomidorowy

5 Cebulę i por pokroić w piórka i półplasterki i zeszklić na oliwie, 

6. Dodać ugotowane warzywa  

7.Wmieszać koncentrac i całośc wymieszać, doprawić do smaku  i zagotować 

8. Na koniec można , ale niekonicznie dodać łyżkę  posiekanej natki pietruszki i kopru

9. Gorące warzywa położyć na świeżo usmażonej rybie .( ale niekoniecznie. Pod obok ryby i np. ryżu, makaranu czy ziemniaków)

10. Zostawić ( najlepiej na noc)  by potrawa przeszła smakami

FINAŁ:

Podawać można na gorąco i na zimno.: z chlebem , ziemniakami, ryzem, kaszami i makaronem.