Jaja ; Omlet francuski z żółtym serem

SKŁADNIKI;

8 jaj
3 dag masła
2 łyżki wody
sól
zielona pietruszka
ser żółty
musztarda

WYKONANIE

1. jaja umyć
2. jaja wybić do garnuszka i rozmącic trzepaczką dolewając wodę
3. posolić do smaku
4. rozgrzać mocno patelnię i roztopić masło
5. wylać masę jajeczną
6. smażyć na wolnym ogniu 8-10 min
7. omlet podważac na bokach, aby płynna masa jajeczna spływała na dno patelni
8. włożyć pod spół omletu trochę masła
9. Kiedy omlet lekko zetnie się , spód będzie rumiany, a powierzchnia lekko galaretowata omlet jest gotów
10 wrzuć plastry żóltego sera na wierzch omleta
11. kiedy ser zaczyna przybierać konsystencję ciągliwą jest gotowy
12. zwiń daw boki do środka, albo złóż omlet na pół  i zsuń na półmisek

FINAŁ:

1. omlet posmaruj musztardą lub dipem czosnkowym
2. posyp zieloną pietruszką

SAŁATKI; Sałatka jarzynowa z majonezem

SKŁADNIKI

20-80 dag ziemniaków ( podaję gramaturę na małą(20) i dużą porcję(80) sałatki)
10-40 dag marchwi
5-20 dag selera
5-20 dag pieruszki
10-40 dag fasolki perłowki( niekoniecznie)
10-40 dag ogórka kwaszonego
10-40 dag groszku zielonego z puszki
10-40 dag jabłek
2-8 jaj
musztarda
1/4-1 l
sół
pieprz

WYKONANIE; 
1. warzywa ugotuj w mundurkach
2. jaja ugotuj na twardo, obierz z łupin i posiekaj
3.ogórki i jabłka obierz
4. groszek, fasole odsącz
5 . warzywa pokrój w drobną kostkę
6, dodaj odsączony groszek i fasolkę
7, sałatke dobrze wymieszać
8. przyprawic do smaku
9. dodać 12 łyżek majonezu
10. dopraw musztardą

FINAŁ:
Sałatke  wyłoż do salaterki , oblej majonezem , udekoruj według uznania.

Jaja; Jajecznica ze szczypiorem

SKŁADNIKI:
2 jaja na osobę
2-3 dag masła
3-4 łyżki wody
1 łyżka siekanego szczypioru
mała cebulka
pieprz
sól
4 daj szynki, kiełbasy,lub boczku

WYKONANIE;
1. Jaja umyc
2. Jaja wybić do kubka i roztrzepać z wodą i osolić
3 cebulkę drobno pokroić
4. rozgrzać tłuszcz na patelni
5. wrzucić szynkę pokrojoną w kostkę
6. dorzucić cebulkę i zeszklić
7. wylać jaja
8. Smażyć mieszając by jajecznica nie przypaliła się- powinna być w dużych pulchnych kawałkach
9. . Pod koniec smażenia wsypac szypiorek


FINAŁ; 
Jajecznicę wyłożyć na talerz. Można dosypać pieprzu czarnego lub pieprzu cayen
DODATKI; 
masło , pieczywo

Ryby; ŁOSOŚ Z RUSZTU

SKŁADNIKI:
80 dag łososia ( filet)
2 dag masła
2 łyżki oliwy lub oleju
1 cytyna

WYKONANIE:
1.Filet łososia oczyścić, jeśli kupiliśmy całą rybę trzeba ją najpierw sprawić tzn. oczyścić z łusek, odciąć płetw, wyjąć wnętrzności , podzielić na płaty
2. Rybę pokroić na 2 cm dzwonka
3. Duże dzwonka podzielić na połwę
4. usunąc kręgosłup - ości zostawić
5 rybę posolić i zostawić na godzinę1 h)(
6. rybę osuszyć
7. każdy kawałek ryby posmarowac oliwą
8 . skórę ponacinać, żeby nie znieksząłciła ryby
9. rybę popieprzyć
10 .rybę piec na mocno rozgrzamym ruszcie 10 min( po 5 minut z każdej strony)

FINAŁ:

1. Zrumienioną rybę sprawdzić patyczkiem lub widelcem  czy jest miękka
2. Wyłożyć na półmisek
3. Na każde dzwonko położyć płątek masła
4 każde dzwonko skropić sokiem z cytryny i posypać zieloną  pietruszką

DODATKI:
łososia podajemy z frytkami, ziemniakami z wody, ryzem z curry, makaronem z wody ...
z sałatkami : kwaszony ogórek, z surówką białej kapsty, z kwaszonej kapusty , albo z warzywami z wody( marchewka , seler, papryka groszek), czy sałatą z pomidorami i górkami z sosem vinegret. i sosem czosnkowym

Zupy: Luksemburg ; Fasolowa czyli Bouneschlupp

SKŁADNIKI:

700 g zielonej fasolki szparagowej( może byc mrożona)

1 cebula

1 mały por 

1 mały seler

1 pomidor

1 marchewka

3 ziemniaki

2 ząbki czosnku 

4 łyżki masła 

2 łyżki mąki

1,5 l wody

1 pęczek pietruszki 

100g na osobę kiełbasy, albo tyleż krojonego w grubą kostkę

wędzonego boczku

sól

pieprz

 kwaśna śmietana

oliwa

WYKONANIE:

 1/Umyć i obrać wszystkie warzywa ,

2/Fasolkę pociąć na kawałki

3. seler i ziemniaki kroimy w kostke 

4. pora kroimy w plasterki

5. cebulke drobno siekamy

6. czosnek przepuszczamy przez praskę

PROCEDURA

1/ Do dużego garnka wrzucamy masło 

2. do rozpuszczonego masła mąkę

3.do zasmażki wodę 1,5 l ...powoli mieszając, by uniknąc grudek

4. do wywaru wkładamy wszyskie warzywa bez ziemniaków - gotujemy 20 min 

5 dodajemy ziemniaki

6.  Gotujemy do miękkości

FINAŁ: 

1.na patelni obsmaż pokrojoną w kawałki kiełbasę  z cebulką i czosnkiem

2. zupę przyprawiamy do smaku

3. wylewmy zupę na talerz 

4 podajemy z podsmażoną kiełbasą i kleskem kwaśnej śmietany