drożdzę zalać ciepłą wody
zimną + gorąca - koło 0,5 l zamieszać
SKŁADNIKI:
1kg mąki pól na pół TYP: 500 i 650
łyżeczka cukru'
łyżka stołowa soli
3 garście dowolnych dodatków : otreby przenne , płatki owsiane, zaiarna słonecznika, siemię lniane , pestki dyni
szczypta ziół do smaku
czerwona papryka( jeśłi chcesz by chleb był bardziej żółty dodaj łyżeczkę kurkumy)
suche składniki dokładnie wymieszać.
WYKONANIE:
Drożdże przemieszać by mieć pewność, ze się dokładnie rozpuściły
Dodać drożdze do suchych składników dobrze rozprowadzić do dna
przygotować 1.2 l wody lub piwa z 2 łyżeczkami do herbaty octu
7//8 tej ilości płynu dolać do rozczynu mąki i dokładnie wymieszać
ciasto pozostawić pod przykryciem na 20 min. do wyrośnięcia.
Przygotuj dwie keksówki, posmaruj smalcem i wysyp bułką tartą
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość łyzką namoczoną w wodzie odgazuj ciasto , ubijając je jak pianę Kiedy ciasto nico opadnie przełóż do foremek.
Nożem ciasto podziel na pół , każdą połówkę przełóż do foremki, łyżką zwilżoną w wodzie wygładź ciasto i nadaj mu odpowiedni kształt.
Wyrównane chlebki przykryj ( folią - reklamówka -jest idealna) i zostaw do wyrośnięcia na 20-30 min.
Powierzchnię chlebków skropić wodą , natnij ciasto ostrym nozem na ukos by zapobiec pękaniu ciasta i posyp ( dodatki: sezam , płatki owsiane ,dynia itd..) albo mąką i spryskaj jeszcze raz wodą
Piekarnik nagrzej do 250 st i wstaw formy z chlebem na drugą półke od dołu( jeśli nie chcesz by skórka od chleba była bardzo twarda włóż naczynie z wodą ) , po wstawieniu chlebów zmniejsz temperaturę do 230 st i pieczemy jakieś 55 min.
Po upieczeniu zostaw chleb na 5 min w piekarniku bez otwierania go. chleb wyjmij na kratkę z piekarnika - ustaw na zlewie ( kratkę , chleb objedź nożem i wyrzuć z brytfanny , sprawdź czy spód wydaje głuchy dźwięk - postukaj , odwróć na dno . Zostaw na godzinę do wystygnięcia
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz