Ciasto; Makowiec Japoński

Makowiec japoński , albo jak kto woli mak z jabłkami ma wiele innowacji. Ja robię go w tej wersji najbardziej podstawowej korzystając często z gotwej masy makowej . Czy dobry? ... Bardzo dobry

SKŁADNIKI; 
Wersja leniwa:
850 g gotowej masy makowej   czyli 1 puszka 
4 jabłka 
5 jaj
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
10 łyżek kaszy manny lub bułki tartej 
150 ml. oliwki lub 1/2 kostki masła 

Wersja  bardziej pracochłonna : 
250-300 g suchego maku
4 jabłka 
5 jajek
1 szklanka cukru pudru
10 łyżek kaszy manny
 bakalie - dowolne
150 ml. oliwy lub 1/2 kostki masła 

POLEWA ; 
2 białe czekolady 

Makowiec po wyjęciu z piekarnika 

4 łyżki śmietanki 30-36%
wiórki kokosowe

WYKONANIE: 

Działania identyczne:
Wybić jaja: osobno żółtka , osobno białka . Białka ubić na sztywno z odrobiną soli , dodać żółtka , proszek do pieczenia . Jabłka obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki  Masę makową wymieszać  z jabłkami , kaszą manną i oliwą na końcu lekko wprowadzić ubite na sztywno białka .

W wersji pracochłonnej trzeba najpierw sparzyć mak zalewając go wodą , najlepiej dzień wcześniej. Potem należy mak przekręcić trzykrotnie przez maszynkę , dodać do niego masło, oliwę , cukier  i bakalie . Kiedy masa makowa jest gotowa postępować tak jak w "działaniach identycznych."



Mak piec  na małej tortownicy lub w formie 25 na 30 cm przez 55 minut w temperaturze 180 st. C. 

FINAŁ: 
Gorące ciasto ostudzić . Zalać polewą z roztopionej w śmietanie białej czekolady i obsypać wiórkami kokosowymi 

Ciasto; Sernik Night and Day

Sernik to naturalnie moje ukochane ciasto. Mogłabym jeść go na śniadanie obiad i kolację , a nawet zamiast wszystkiego. To przepis na dużą blachę Moja świąteczna wersja nosi nazwę Night and Day .

SKŁADNIKI: 
MASA: 
1 kg sera twarogowego
1 kostka masła lub margaryny
1,5 szklanki cukru
6 jaj
1 budyń waniliowy lub śmietankowy 
opcjonalnie bakalie
olejek pomarańczowy

CIASTO: 
1 szklanka cukru pudru
1 kostka masła lub margaryny
2 szklanki mąki
4 jaja
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżka kako 
1 łyżka przyprawy do piernika 

POLEWA; 
1 czekolada mleczna lub gorzka 
2 łyżki śmietany 30-36%

Lub : 
1/2 kostki masła 
2,5 łyżki cukru
2,5 łyżki kakao
2 łyżki wody
1 surowe żółtko

WYKONANIE: 

CIASTO: cukier utrzeć  z masłem na puch. Wybić jaja i dodać do masy , a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawą  i kakao  . Całość dobrze wyrobić mikserem  i wyłożyć na spód wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą dużej blachy

MASA: 
Wybić jaja i białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. W dużej misce masło utrzeć na puch z cukrem , dodać żółtka , budyń , dobrze rozprowadzić , dodać twaróg sernikowy oraz ubitą pianę . Na koniec dodać olejek pomarańczowy i ewentualnie bakalie . Masę wylać na ciemny spód 

Całość pieczemy w piekarniku w  temp.  ok 180 st,C 1,5 godz.

Sernik schładzamy i polewamy polewą

FINAŁ; 
POLEWA : 1.Rozgrzewamy śmietankę i ruszymy czekoladę. Kiedy się wszystko rozpuści oblewamy ciasto. 
2. Masło , cukier , wodę oraz kakao rozpuszczamy na gładką masę . Po zestawieniu z ognia szybko trzeba wmieszać surowe żółtko uważając by się masa nie zważyła . Wylewamy na sernik 

Ciasto; Lukrowana Szarlotka lana

Przepis dostałam od mojej mamy. Ciasto wyśmienite , chociaż dość zaskakujące w połączeniu z jabłkami. Nie należy przesadzać i zbyt mocno rozbudowywać przepisu na ciasto jeśli naszym zamierem jest zjeść szarlotkę . 

SKŁADNIKI : 
1 kostka masła lub margaryny
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody 
2 szklanki mąki
2 łyżki proszku do pieczenia
3 całe jaja
1 kg jabłek 
cynamon
1 kisiel pomarańczowy 
lub budyń waniliowy
3 łyżki cukru 
zapach pomarańczowy i rumowy


WYKONANIE: 
CIASTO: Masło , cukier i wodę wrzucamy do jednego gara i zagotwujemy. Kiedy masa przestygnie dodajemy mąkę i wybijamy  2 żółtka i 1 całe jajo . Z pozostałych białek ubijamy pianę na sztywno , dodajemy do niej proszek do pieczenia i zapach pomarańczowy lub rumowy. Połowę ciasta wylewamy na małą blachę i pieczemy 1/2 h w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Na upieczony spód wykłądamy masę jabłkową , a na nią wylewamy drugą część ciasta i wyrównujemy, Pieczemy 1h w tem. 180 st. C


MASA: Jabłka obierać i zetrzeć na dużych oczkach tarki, doprawić : 3 łyżkami cukru, cynamonem i olejkiem pomarańczowym . Kisiel lub budyń  rozprowadzić, albo w soku jaki puszczą jabłka, albo w niewielkiej ilośći wody, tak by się tylko rozpuścił 

FINAŁ : 

Giepłe ciasto smarujemy lukrem: 
2 kopiate łyżki cukru pudru łaczymy z  1 łyżką soku z cytryny lub pomarańczy i przegotowaną wodą w takiej ilości aż powstanie nam biała gęsta masa. Lukier natychmiast wylewamy na cisto.  

Sałatki: Nadmorska surówka z białej kapusty kapusty

Przepis na tą sałatkę przywiozła moja siostra Aneta znad morza już bardzo dawno i pewnie dlatego nazwałam ją nadmorską  Mnie przepis podrzuciła moja mama twierdząc, ze palce lizać. ( To była misja specjalna , bo siostra tak łątwo przepisów nie rozdaje ) Powiem tak surówka jest super i ma zaletę można , a nawet trzeba zrobić ją troche wcześniej

SKŁADNIKI:
2 kg kapusty białej
2 szt papryki kolorowej
1 głowka czosnku
2 szt. marchewki
pieprz do smaku( ale niekoniecznie)

Zalewa:
1 1/2 szklanki wody
1 szkl. cukru
3/4 szkl. octu 10%
2 łyżki soli
1 1/2 szklanki oliwy lub oleju

WYKONANIE:
Kapustę poszatkować , paprykę pokroić w paseczki, głowkę czosnku przepuścić przez praskę , marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach
Ugotować zalewę z podanych wyżej skłądników dodając oliwę na końcu. Gorąca zalewą zalać kapustę . Surówkę powinno przygotowywać się dzien wcześniej, ale po 2-3 godzinach jest już dobra . Im dłużej leży w zalewie tym jest lepsza.

Finał :
Sałatka świetnie smakuje z rybą, kurczakiem , ale też i z chelebam z masłem . W zasadzie dobra na każdą okazję .

Ciasto; Drożdżowe lekko polityczne

Przepis na ciasto dostałam zasiadając w komisji wyborczej. Nazwałam je więc lekko politycznym, bo jak się przekonacie zrobi się go i nie narobi 

SKŁADNIKI:
5 dag drożdży
1/2 szklanka letniego mleka lub wody
1/2 szklanka cukru
1/2 szklanka oleju 
1 cukier waniliowy
2 jaja( rozkłócone )
2 1/2 szklanki mąki

WYKONANIE:
Drożdże rozkruszyć i dodawać kolejno składniki do

miski i nic nie mieszać . Miskę z zaczynem przykryć ściereczką i zostawić na trzy godziny. Potem wymieszać . 
Blachę wysmarować masłem , wyłożyć ciasto i poukładać owoce lub kruszonkę . 
Piec w temperaturze 170 st około 30- 25 minut

FINAŁ;
Ciasto wyjąć , przestudzić , pokroić w kwadraty lub prostokąty