Ciasto; Sernik Night and Day

Sernik to naturalnie moje ukochane ciasto. Mogłabym jeść go na śniadanie obiad i kolację , a nawet zamiast wszystkiego. To przepis na dużą blachę Moja świąteczna wersja nosi nazwę Night and Day .

SKŁADNIKI: 
MASA: 
1 kg sera twarogowego
1 kostka masła lub margaryny
1,5 szklanki cukru
6 jaj
1 budyń waniliowy lub śmietankowy 
opcjonalnie bakalie
olejek pomarańczowy

CIASTO: 
1 szklanka cukru pudru
1 kostka masła lub margaryny
2 szklanki mąki
4 jaja
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżka kako 
1 łyżka przyprawy do piernika 

POLEWA; 
1 czekolada mleczna lub gorzka 
2 łyżki śmietany 30-36%

Lub : 
1/2 kostki masła 
2,5 łyżki cukru
2,5 łyżki kakao
2 łyżki wody
1 surowe żółtko

WYKONANIE: 

CIASTO: cukier utrzeć  z masłem na puch. Wybić jaja i dodać do masy , a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawą  i kakao  . Całość dobrze wyrobić mikserem  i wyłożyć na spód wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą dużej blachy

MASA: 
Wybić jaja i białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. W dużej misce masło utrzeć na puch z cukrem , dodać żółtka , budyń , dobrze rozprowadzić , dodać twaróg sernikowy oraz ubitą pianę . Na koniec dodać olejek pomarańczowy i ewentualnie bakalie . Masę wylać na ciemny spód 

Całość pieczemy w piekarniku w  temp.  ok 180 st,C 1,5 godz.

Sernik schładzamy i polewamy polewą

FINAŁ; 
POLEWA : 1.Rozgrzewamy śmietankę i ruszymy czekoladę. Kiedy się wszystko rozpuści oblewamy ciasto. 
2. Masło , cukier , wodę oraz kakao rozpuszczamy na gładką masę . Po zestawieniu z ognia szybko trzeba wmieszać surowe żółtko uważając by się masa nie zważyła . Wylewamy na sernik