Przepis dostałam od mojej mamy. Ciasto wyśmienite , chociaż dość zaskakujące w połączeniu z jabłkami. Nie należy przesadzać i zbyt mocno rozbudowywać przepisu na ciasto jeśli naszym zamierem jest zjeść szarlotkę .
SKŁADNIKI :
1 kostka masła lub margaryny
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
2 szklanki mąki
2 łyżki proszku do pieczenia
3 całe jaja
1 kg jabłek
cynamon
1 kisiel pomarańczowy
lub budyń waniliowy
3 łyżki cukru
zapach pomarańczowy i rumowy
WYKONANIE:
CIASTO: Masło , cukier i wodę wrzucamy do jednego gara i zagotwujemy. Kiedy masa przestygnie dodajemy mąkę i wybijamy 2 żółtka i 1 całe jajo . Z pozostałych białek ubijamy pianę na sztywno , dodajemy do niej proszek do pieczenia i zapach pomarańczowy lub rumowy. Połowę ciasta wylewamy na małą blachę i pieczemy 1/2 h w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Na upieczony spód wykłądamy masę jabłkową , a na nią wylewamy drugą część ciasta i wyrównujemy, Pieczemy 1h w tem. 180 st. C
MASA: Jabłka obierać i zetrzeć na dużych oczkach tarki, doprawić : 3 łyżkami cukru, cynamonem i olejkiem pomarańczowym . Kisiel lub budyń rozprowadzić, albo w soku jaki puszczą jabłka, albo w niewielkiej ilośći wody, tak by się tylko rozpuścił
FINAŁ :
Giepłe ciasto smarujemy lukrem:
2 kopiate łyżki cukru pudru łaczymy z 1 łyżką soku z cytryny lub pomarańczy i przegotowaną wodą w takiej ilości aż powstanie nam biała gęsta masa. Lukier natychmiast wylewamy na cisto.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz